Letní vedra vás dostanou každý rok znovu, a sáhnout po další sladké limonádě plné cukru se nevyplatí. Matcha vás osvěží a zároveň nakopne, protože dodá energii bez prudkého výkyvu. Připravili jsme sedm receptů, které zvládnete doma za pár minut.
Matcha letos válcuje kavárenské menu i sociální sítě. Nezůstává ale jen u teplého latté, naopak v ledové formě ukazuje, co umí. Jasně zelená barva láká oko, jemně nasládlá chuť potěší patro a kofein vás udrží v pozoru celé odpoledne. V článku najdete základ o tom, co matcha vlastně je, jak ji správně rozmíchat bez hrudek, a hlavně sedm chlazených nápojů od nealko limonády po drink s rumem. Chcete vědět, proč zrovna tenhle prášek dělá takovou paseku?
Co je vlastně matcha
Matcha je mletý zelený čaj v prášku, který pochází z Japonska. Čajové lístky se před sklizní několik týdnů stíní před sluncem. Stínění zvýší obsah chlorofylu a aminokyselin, takže nápoj získá sytě zelenou barvu a jemně nasládlou zemitou chuť. Tahle příprava odlišuje matchu od běžných zelených čajů na první pohled i doušek.
Po usušení putují lístky pod mlýnské kameny a mění se na jemoučký prášek. Pijete tedy celý list, ne jen vyluhovanou vodu. Právě proto má matcha koncentrovanější účinky než klasický sáčkový čaj, kde většina obsahu zůstane v lístku a vyhodíte ji.
Energie a soustředění jsou hlavní důvod, proč po prášku sáhnout. Kofein se tu potkává s aminokyselinou L-theaninem a společně dodají vzpruhu plynuleji a déle než káva, bez prudkého propadu o hodinu později. K tomu přidejte katechiny, tedy antioxidanty, které tělu jen prospějí. Jak ale prášek rozmíchat, aby vám v hrnku neplavaly hrudky?
Jak matchu správně připravit
Základ je rozmíchat prášek dokonale hladce. Sypký prášek se ve vodě snadno hrudkuje, a nikdo nechce žvýkat zelené kuličky. Použijte tradiční bambusovou metličku zvanou chasen, nebo si práci zrychlete malým elektrickým šlehačem na mléko. Šejkr s pevným víčkem funguje stejně dobře, stačí pořádně zatřást.
Na výsledku se nejvíc podepíše kvalita prášku. Sytě zelená barva a jemná struktura poznají dobrou matchu na první pohled. Vybírat můžete třeba na Econea.cz, kde jich nabízejí celou řadu.
Pro ledové nápoje volte studenou nebo vlažnou vodu, nikdy vroucí. Horká voda chuť zbytečně zhořkne. Osvědčený poměr je 1 až 2 gramy prášku na 50 mililitrů vody, což odpovídá zhruba půlce čajové lžičky. Prošlehejte do hladka, a teprve potom doplňte mlékem, ledem nebo ovocem. Tahle základní pasta tvoří srdce všech receptů, které následují. Pustíme se do prvního?
Matcha mojito twist
Osvěžující drink na večerní posezení s přáteli, kde matcha nahradí klasický rum nádechem zelené hořkosti. Oceníte ho jako parťáka k letnímu grilování.
Suroviny:
- 40 ml bílého rumu
- 1 g Matcha Tea
- 30 ml studené vody
- 6 až 8 lístků čerstvé máty
- 10 ml limetkové šťávy
- 10 ml třtinového sirupu
- soda na dolití
- drcený led
Postup:
- Prošlehejte matchu se studenou vodou do hladka.
- Podrťte ve sklenici mátu spolu s limetkovou šťávou a třtinovým sirupem.
- Přidejte drcený led, rum a rozmíchanou matchu.
- Promíchejte všechny složky dohromady.
- Dolijte sodou podle své chuti.
Bez alkoholu vyjde nápoj stejně dobře, jen rum vynecháte. Co když chcete něco lehčího a úplně nealko?
Ledová matcha limonáda
Kyselejší citronová varianta, která zažene žízeň rychleji než sladká kola. Připravíte si ji za tři minuty a osvěží celou rodinu.
Suroviny:
- 1 porce Matcha Tea
- 50 ml vody
- šťáva z citronu
- 150 ml studené vody
- lžička medu
- led
Postup:
- Smíchejte citronovou šťávu, 150 ml studené vody a med.
- Vyšejkrujte matchu s 50 ml vody do hladka.
- Spojte obě složky přes led ve vysoké sklenici.
Med klidně nahraďte agávovým sirupem, sladkost si pohlídáte sami. Chcete to ještě jednodušší, skoro bez surovin?
Ledová matcha
Nejrychlejší recept v celém článku, ideální pro líné horké odpoledne. Zvládnete ho za minutu a jednu sklenici.
Suroviny:
- 2 g Matcha Tea
- 3 dl studené vody
- pár kapek limetky
- led
Postup:
- Vložte všechny suroviny do šejkru.
- Protřepejte pořádně, dokud prášek nezmizí.
Limetka tu hraje proti hořkosti a celý nápoj rozjasní. Máte chuť na něco krémovějšího s ovocem?
Matcha plum bliss se švestkou
Vrstvený nápoj se švestkovým základem, který zaujme i oko. Oceníte ho na konci léta, kdy švestky dozrávají na zahradách.
Suroviny:
- půl hrnku švestek
- 200 ml mléka
- 1 sáček Matcha Tea
- 50 ml vody
- 1 lžička medu
Postup:
- Rozmixujte švestky s medem na hladké pyré.
- Dejte švestkovou směs na dno sklenice.
- Nalijte na ni mléko.
- Vyšejkrujte matchu s vodou do hladka.
- Nalijte zelenou vrstvu navrch a sledujte efektní vrstvení.
Studené mléko drží vrstvy oddělené déle, takže s mícháním nespěchejte. Láká vás spíš tropická chuť?
Matcha s ananasem
Tropická varianta, kde sladký ananas přebije hořkost prášku. Hodí se k bazénu i na zahradní party.
Suroviny:
- 2 g Matcha Tea
- 2 kolečka ananasu
- 2 dl vody
- pár lístků máty
Postup:
- Vložte všechny suroviny do mixéru.
- Rozmixujte pořádně do hladka.
- Podávejte ihned, ideálně s ledem.
Čerstvý ananas dodá hustší dřeň, konzervovaný zase víc sladkosti. Dáte přednost klasické jahodě?
Matcha strawberry bliss s jahodou
Jahodová obdoba švestkového vrstveného nápoje, kterou si zamilují děti. Připravíte ji v sezóně, kdy jahody nejvíc voní.
Suroviny:
- 4 až 5 jahod
- 200 ml mléka
- 1 sáček Matcha Tea
- 50 ml vody
- 1 lžička medu
- led
Postup:
- Rozmixujte jahody s medem na pyré.
- Dejte jahodovou směs na dno sklenice s ledem.
- Nalijte na ni mléko.
- Vyšejkrujte matchu s vodou do hladka.
- Navrstvěte zelenou matchu navrch.
Mražené jahody fungují stejně, jen je nechte chvíli povolit. Chcete posunout jahody ještě o level výš?
Matcha s domácí jahodovou zmrzlinou
Dezert a nápoj v jedné sklenici, kterým zabodujete u návštěvy. Vyplatí se připravit, když chcete zapůsobit bez pečení.
Suroviny na drink:
- 50 ml studené vody
- 1 sáček Matcha Tea
- 1 lžička cukru
- 150 ml mléka
Suroviny na zmrzlinu:
- 70 g mražených jahod
- 50 ml smetany ke šlehání
- 50 ml plnotučného mléka
- 2 lžičky cukru
Postup:
- Nasypte matchu do šejkru s vodou a přidejte lžičku cukru.
- Protřepte do hladka.
- Rozmixujte mražené jahody, smetanu, mléko a cukr na zmrzlinu.
- Nalijte do sklenice mléko a po něm matchu.
- Položte navrch kopeček jahodové zmrzliny.
- Podávejte ihned, aby se zmrzlina nestihla rozpustit.
Zmrzlinu si připravte těsně před podáváním, jinak v teple rychle splaskne. Která varianta vyhraje u vás?
Matcha podle vaší nálady
Sedm receptů pokrývá celé léto od rychlé limonády po dezertní finále s domácí zmrzlinou. Matcha snese kombinaci s citrusy, peckovinami i tropickým ovocem, takže experimentování se meze nekladou. Vyzkoušejte vlastní obměny s borůvkami, broskví nebo melounem a najděte si svůj letní favorit.
