Filip Janda zavřel na konci ledna Radniční restauraci & pivotéku a 4. března 2026 otevřel v přízemí kroměřížského Domu kultury Earnest. Hosté mu za první sezonu dali na Googlu 4,7 z 91 recenzí. Kuchyně tam zvládne snídani, oběd i večeři a od pátečního odpoledne se v podzemí rozjíždí bowling.
Ve stejných místech dřív fungovala kavárna a restaurace Scéna. „Převzali jsme podnik na skvělém místě, ale se špatnou pověstí a zastaralým vybavením,“ popisuje Janda výchozí stav. Slavnostní zahájení proběhlo 27. a 28. března 2026 od 18:00, kuchyně servírovala šestichodové degustační menu a vstupenka stála 990 Kč. Samotný prostor se dělí na dvě poloviny.
Prosklená stěna otevírá výhled do rušné ulice. Vlevo od vstupu vás čeká kavárna, vpravo restaurace. Baru dominuje velký kávovar. Přízemní poloha usnadňuje provoz cateringu, který odsud vyjíždí za zákazníky. Ranní směna začíná v osm.
Snídaně dostanete do deseti, o víkendu do půl jedenácté
Kavárna má otevřeno každý den od osmi ráno do dvaadvaceti hodin. Snídaňovou nabídku zastihnete v pracovním týdnu do desáté, v sobotu a v neděli až do 10:30. Kávu dodává Pražírna kávy Kroměříž. U pultu stojí vitrína se zákusky, chlebíčky a sendviči, které připravují vlastní cukrářky přímo v domě. Kdo dorazí později, přesune se k jídelnímu lístku naproti.
Svíčková za 395 Kč a večerní menu do devíti
Obědy vydává restaurace od pondělí do pátku mezi jedenáctou a třetí odpoledne, o sobotách a nedělích už od 10:30. Na večeři se chodí od čtyř odpoledne do devíti večer, a to i o víkendu; provoz dobíhá ve 22:00. Za polední nabídku zaplatíte kolem 200 Kč, večeře vyjde na 200 až 400 Kč. Pravá svíčková na smetaně s tyrolskými knedlíky a marinovanými brusinkami stojí 395 Kč, stejně jako filet jesetera s hráškovým pyré a bramborovým fondánem. Vejce Benedikt se šunkou od kosti nebo uzeným lososem, anglickým muffinem a holandskou omáčkou pořídíte za 175 Kč. O patro níž se ale program rozjíždí až v pátek.
Bowling pod Domem kultury otevírá jen dvakrát v týdnu
Beer&Bowl funguje v podzemí a přijímá hráče v pátek a v sobotu od 14:00 do půlnoci. Vaří tam do 22:00, polévka stojí 30 Kč a hlavní chod 175 až 185 Kč. Od pondělka do čtvrtka a v neděli zůstává zavřeno, s dráhami tedy počítejte na konec týdne. Pivotéka čepuje i vlastní pivo Earnest 12 % z Kroměřížského 1. selského pivovárku. Kdo chce jídlo naopak dostat domů nebo do firmy, objedná si rozvoz.
Rozvoz obědů v oranžové zóně nic nestojí
Catering zajistí studené i teplé občerstvení, kompletní rauty, servírovaná menu i dezerty. K tomu půjčí nádobí, dodá nápoje a pošle personál, takže vystačíte s jednou objednávkou. Jídlo si můžete také odvézt nebo vyzvednout. „Všechno si děláme sami a přímo tady. Zásobujeme odtud i několik bufetů, jeden třeba v nemocnici,“ říká Janda. Mini burgery stojí 75 Kč, nejmenší objednávka je deset kusů. Mini pečivo vyjde na 35 až 60 Kč za kus. Hovězí guláš počítá kuchyně na 235 Kč za osobu od dvaceti porcí, kuřecí řízečky na 435 Kč, roastbeef na 1 490 Kč a vepřová žebra na 1 690 Kč. Dortíky pořídíte za 90 Kč, dort o dvanácti porcích za 990 až 1 090 Kč. Polední menu rozvážejí ve všední dny od 10:30 do 14:00, objednávku zadáte online nebo na telefonu 733 535 052. V oranžové zóně za dovoz nezaplatíte nic, když stihnete objednat do desáté hodiny; jinde připočtěte 79 Kč. Platbu pošlete předem přes platební bránu, nebo ji vyřídíte při převzetí hotově, kartou i stravenkami.
Suroviny bere od farmářů z okolí, tým sestavil znovu
Janda pracuje v gastronomii od patnácti let. Vystudoval hotelovou školu a absolvoval stáž ve Four Seasons Prague, kde restaurace Allegro získala první českou michelinskou hvězdu. Radniční sklípek otevřel v roce 2010 s manželkou Štěpánkou a rodinou.
Do Earnestu s ním přišla jen část lidí. „Většina týmu se k nám přidala až se vznikem Earnestu,“ upřesňuje. Kuchaři, cukrářky, baristky, obsluha, studená kuchyně, catering i provoz dnes drží celý dům v chodu.
Maso odebírá z farem Rampuše a Rudimov a od rodiny Němcovy, vejce od pana Alberta z Bařic. Pečivo vozí Pekařství Kolář v Kvasicích, víno dodává Magnum Wines. Zbývá adresa, telefon a rozpis časů.
Praktické informace: adresa, rezervace a otevírací doba
Earnest sídlí na adrese Tovačovského 2828/22, 767 01 Kroměříž, v budově Domu kultury. Stůl si rezervujete na čísle 608 117 226, akce a catering řeší linka 608 918 226 a e-mail napiste@earnest.cz. Skupiny a zájezdy podnik odbaví do 60 osob. Jídelní lístek visí na earnest.cz, catering má vlastní adresu catering.earnest.cz a bowling běží na bowlingkm.cz. Provoz vede Earnest catering s. r. o., IČ 05844649. Google řadí podnik do cenové hladiny 200 až 300 Kč.
Otevírací doba:
- Kavárna: denně 8:00 až 22:00
- Snídaně: všední dny 8:00 až 10:00, víkend 8:00 až 10:30
- Restaurace: všední dny 11:00 až 22:00, víkend 10:30 až 22:00
- Obědy se vydávají do 15:00, večeře od 16:00 do 21:00
- Beer&Bowl: pátek a sobota 14:00 až 24:00, kuchyně vaří do 22:00
Earnest osloví hlavně ty, kdo chtějí mít na jedné adrese pokrytý celý den. „Tady máme prostředí, ve kterém si mohou posedět, odpočinout, užít si setkání či oslavu,“ shrnuje Janda. Kdo hledá v Kroměříži místo na firemní raut, rodinnou oslavu nebo ranní kávu se zákuskem, má důvod zajít do Domu kultury.
